Våra recept

Wadstens goda choritzogryta

200 g Wadstens choritzokorv

2 dl vatten

0,5 st buljongtärning

1 msk senap

200 g potatis(ar)

50 g gul lök(ar)

250 g rotfrukter

250 g grytgrönsaker

1 kvist persilja

Tillagning

1. Koka upp vattnet, buljongtärningen och senapen. Skala och skär potatisen, löken och rotsakerna i lagom stora bitar. Låt dem koka i buljongen.

2. Skär under tiden korven, lägg den i grytan och låt det hela bli genomvarmt. Klipp persilja över. Om du bryner korv och lök får du en kraftigare smak på rätten.

Wadstens häriga fläsk och broccoligratäng

6 st broccoliknippen (alt. fryst)

200 g Wadstens fläsk

2 äggulor

4 dl grädde

1 dl cremé fraiche

2 dl riven cheddarost

salt och peppar

timjan

smör

Tillagning

1. Skär fläsket i bitar och stek tillsammans med salt och peppar.

2. Koka under tiden broccolin i mindre bitar i lättsaltat vatten tills de blivit mjuka.

3. Lägg några klickar smör i botten av en gratängform. Fortsätt sedan med att lägga i broccolin och fläsket.

4. Rör ihop resterande ingredienser, förutom osten, och häll över blandningen. Toppa sedan gratängen med timjan (eller annan ört du tycker om) och till sist osten.

Grädda gratängen i ugnen i 225C i ca 25 min.

Redo att servera!

Wadstens skink- och räkwok

400 g Wadstens skinka

150g räkor

1 msk sesamolja

2 msk soja

2 st chillifrukter

2 msk maizena

1 bunt vattenkrasse

100 g broccoli

100 g vattenkastanjer/bambuskott

olja

färskriven ingefära

Sötsur sås:

1 dl ketchup

1 dl krossade ananaser

2 msk ättika

1 dl socker

lite vatten

Tillagning

1. Börja med att strimla köttet och lägg tillsammans med sesamoljan, sojan och finhackad chilli för att dra i 10 min. Tillsätt sedan maizenan. Skär grönsakerna.

2. Woka köttet i ordentligt med olja i het panna, lägg sedan köttet åt sidan. När pannan åter är het, släng i grönsakerna i samma olja. Rör i grönsakerna under wokningen och låt dem inte stekas sjölva för länge för att få ett krispigt resultat.

3. Släng i köttet i pannan och tillsätt, räkorna, ingefäran, salt och eventuellt mer sesamolja eller chilli efter smak.

Sötsur sås: Låt alla ingredienser koka upp och krydda med färsk chilli.

Servera woken tillsammans med den sötsura såsen och ris!

Senast uppdaterad (2010-03-24 14:54)